1.本學期計畫7次42小時對於烘焙及特色餐飲服務業有興趣的學生給予專業烘焙及特色餐飲實作實務與食材研究輔導。
2.藉由專業技術講師的實作，張家豪茶藝評鑑師再茶飲這區塊體驗職場氛圍，應對進退之職場倫理。學生從基礎烘焙著手至廚房內場實作到餐廳外場服務，踏實的餐飲體驗留下深刻印象。
3.這學期也配合在地有機團隊的小農與學生參與了台灣特有種紅藜麥的摘種從產地到餐桌的食農體驗。在延續這幾學期蘇嘉玲老師的紅藜天然酵母的應用，讓這項課程更完整的學習，也希望成為大漢烘焙團隊專屬資源讓學生在紅藜酵母的應用這項功課更趨成熟。
4.此次的創業輔導業界芳慧茹老師來至佳民部落的畢業學姊，目前在協會擔任太魯閣族編織教學與傳承任務，本學期希望藉由芳慧茹老師這幾年推動的部落體驗活動的成果與行銷方式與大家分享，讓行銷更具體化。
5.花蓮是農產豐富的縣市，學生也從中體驗開發新食材與應用的過程，進入包裝與行銷的製程也是一重要的學習。